Le mie ricette: Cupcake arancia e cioccolato

Cari lettori, buon fine settimana a tutti voi. Rimando il weekly recap alla prossima domenica, dato che in questa settimana sono stata un po inattiva qui sul blog.  

Quello di oggi è un post molto goloso. Vi propongo una ricetta, che ha fatto felici molti palati. Davvero, è stato un successone. Una ricetta, promossa con ottimi voti. Sicuramente riproporrò questa golosità, magari con decorazioni diverse. 

Il dolce di oggi è 'Cupcake arancia e cioccolato', ricetta tratta dal libro 'Natale da Carrington' di Alexandra Brown, del quale vi ho parlato qui. 

Volevo cucinare questo dolce già da tempo, ma non ci sono riuscita a ridosso del Natale. Vuoi per gli esami della sessione invernale e per altri mille impegni, ho sempre rimandato. Questa settimana mi sono rimboccata le maniche e, nonostante le calorie, ho sfornato questa delizia. Vi dirò, che tra le note positive di questo dolce ci sono: il profumo (il profumo è delizioso, la mia cucina, post cottura, aveva un'odore invitante, gnam-gnam); la semplicità (ho fatto quasi tutto da sola, anche se in taluni casi la mamma è sempre la mamma. Sono ancora inesperta dei fornelli.) e il breve tempo di preparazione (complessivamente avrò impiegato massimo 1h o 1h e mezza del mio tempo per prepararli). La nota dolente è la crema al burro, che personalmente ho trovato eccessivamente dolce. Tutto sommato il dolce è molto buono. Per chi, come me, non ama le cose eccessivamente dolci, può togliere la crema al burro, così il cupcake diventa un muffin, o ancora sostituire la crema al burro con della panna o della marmellata,  insomma divertitevi a decorarli come volete, secondo i vostri gusti.

Per 12 o 13 cupcake:

INGREDIENTI:

120 g di farina

140 g di zucchero

1 cucchiaino di lievito

40 g di burro

50 g di cioccolato fondente

1 uovo 

125 ml di latte

1 arancia, solo il succo

3 cucchiai di zucchero semolato

PREPARAZIONE: Preriscaldare il forno a 170° C. Inserire i pirottini di carta in uno stampo da 12 cupcake (o potete fare come me, ho rivestito la teglia con della carta da forno e vi ho adagiato i pirottini). Unire nel mixer la farina, lo zucchero, il lievito e il burro. Ammalgamare finchè si ottiene un composto omogeneo.  Unire, in un altro recipiente, il cioccolato fuso, l'uovo e il latte e mescolare. Versare il composto di cioccolato fuso, uovo e latte nel mixer, insieme agli altri ingredienti. Versare il composto ottenuto nei pirottini e cuocere per 15-20 minuti, fino a doratura completa. Togliere dal forno, lasciare raffreddare per 10 minuti. Spremere un'arancia e aggiungere al succo i 3 cucchiaini di zucchero semolato. Versare il composto sui cupcake ancora tiepidi. Lasciare raffreddare completamente i cupcake. 

Per la crema al burro all'arancia e cioccolato:

INGREDIENTI

125 g di burro a temperatura ambiente

250 g di zucchero a velo

2 o 3 cucchiai di latte

50 g di cioccolato bianco fuso

1 arancia non trattata, solo la scorza

100 g di scaglie di cioccolato fondente 

PREPARAZIONE: Sbattere il burro finchè non sarà soffice e chiaro. Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare per 5 minuti. Aggiungere il latte, il cioccolato bianco fuso e la scorza d'arancia. 

Con un sac à poche ricoprire i cupcake con la crema al burro. Spruzzare le scaglie di cioccolato fondonte sulla crema. 

Ecco il risultato finale. Sono bellissimi e molto, molto buoni.

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A ricetta terminata, vi chiedo:  cucinerete questo dolce? Stuzzica il vostro palato?
Come sempre vi aspetto nei commenti.
Un bacione,

Rapunzel